カフェ・スイーツ・居酒屋など飲食店開業を目指す方に、独立開業から店舗運営のノウハウまで、お店作りのノウハウをつづります。

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飲食店開業:最強のメニュー表示
メニュー中でも、最強のメニュー
「サンプルメニュー(サンプルケース)」です。

関東ではサンプルメニュー(サンプルケース)を
ほとんど目にする事が少なくなりました。

しかし、関西では設置している飲食店をよく見かけます。
商売上手といわれる関西ならではなのでしょうか?

サンプルメニュー(サンプルケース)の最も良い点は
商品の説明をメニューにごちゃごちゃ記入しなくても
お客様が知りたい商品情報を人目で理解できることです。

では、お客様が知りたい商品情報とは
どんな情報でしょうか?

商品の見た目(盛付)、どんな素材か?
量はどのくらいか?
そして価格といったところでしょうか?

グランメニューにこの商品情報を
全て載せるのは無理があります。
従って、グランドメニューを補うアイテムとしての
サンプルメニュー(サンプルケース)は最強なのです。

特に路面店の店先(店頭)にサンプルケースを設置すると
路面を歩いてる人が立ち止まり、見てくれます。
そして入店する確率が高くなります。
今日も一日元気でいてください。
カフェ・飲食店成功のコツ / comments(1) / trackbacks(0)
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最近、ブログをアップされていませんが、どうしたのでしょうか?
毎回楽しみだっただけに、気になります。
from. さかな / 2015/04/08 5:57 AM
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