カフェ・スイーツ・居酒屋など飲食店開業を目指す方に、独立開業から店舗運営のノウハウまで、お店作りのノウハウをつづります。

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カフェ開業:喫茶店の存在
円安で食材の価格がアップしています。
珈琲豆も円安だけでなく、世界需要の変化で品薄です。
さらなる値上げがあるようです。

今後のカフェの市場はどうなのか?
カフェ市場は新規参入がまだまだ増えています。

最近では、コンビニで販売されているコーヒーが
人気になり、かなりの売上を上げています。

安くて手軽に飲めるのが人気のようです。
大手のセルフコーヒー店も模索して
フルサービスのお店を展開を始めました。

個人店のカフェ領域に侵入してきたようです。
今までは、セルフサービスとフルサービスで住み分けが
ある程度できていたのですが・・。

個人店のカフェには対策が必要のようです。
今後の対策として、原点に戻るべきと思います。

喫茶店と呼ばれた時期は、ゆったりとした雰囲気で
ドリンク以外にいろんな食べ物がありました。

くつろぐために雑誌や新聞もあり私もよく利用しました。
最近は、そんな喫茶店が少なくなりました。

いろんな模索をするより、原点に戻る。
原点に戻って、基本を見つめる。
今日も一日元気でいてください。
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