カフェ・スイーツ・居酒屋など飲食店開業を目指す方に、独立開業から店舗運営のノウハウまで、お店作りのノウハウをつづります。

カフェ・飲食店開業をトータルサポート アビシ 〜Abyssi Inc.〜 
Cake 意識改革

サッカー勝ちましたね♪
監督が変わると、日本のサッカーの内容が
こうも変わるのには驚きました。

飲食店の経営も同じです。
オーナー、店長の考え方が変わると
売上不振だったお店が変わっていきます。

多くの飲食店のオーナー・店長は、形にこだわります。
例えば、メニューを新たに変える時に
デザインや形にこだわります。

悪いことではありませんが、メニューはオーナーが
使うものでなく「お客様が使うもの」なのを忘れています。

デザインよりもお客様は見やすさやメニューの
内容が知りたいのです。

私がいくらアドバイスしても最終的にはオーナーが
決めることなので何とも言えません。

方向性を見失うと、せっかくの改革、
変化が無駄になります。

私のアドバイスが100%正しい訳ではないです。
正直67%ぐらいかな?
(経験値とデータを基にアドバイスしていす。)

考え方を変えるのは一歩前進です。
しかし、次の一歩が難しいです。
まずは、何でも試してみる!
その行動が大切です。

日本のサッカーもこの次の一歩が難しい
のではないでしょうか?
ザック監督、頑張ってください。

では、今日も一日、元気でいてください。

新しく開業予定の方、売上アップを考えの方など
お気軽にご相談ください。
ご連絡先はアビシまで

カフェ・飲食店成功のコツ / comments(2) / trackbacks(0)
Comment








おもしろいコメントがたくさんあり。役に立ちますね。 小職もカフェを経営していますが、必ずしも簡単ではありません。
田舎なので、集客に苦労しています。
何かよい提案があったら教えてくださいね。
from. Tai / 2012/06/08 10:27 PM
こんにちわ^^
通りすがりでこのブログを拝見しましたが、とてもおもしろく、非常にためになるブログと思いました!私自身も自営業を営んでおりこれからどうやって売り上げをアップさせようかと試行錯誤しています!
これからちょこちょこブログ拝見させていただきます^^
from. han-kun / 2011/01/26 2:09 PM
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