カフェ・スイーツ・居酒屋など飲食店開業を目指す方に、独立開業から店舗運営のノウハウまで、お店作りのノウハウをつづります。

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カフェ 利益の出し方

ドトールでもスタバでも人気のドリンクは
レギラーコーヒーです。
このレギラーコーヒーで利益をだせる仕組みにしないと
カフェの経営は難しくなります。

先日、利益を上げるコツはメニューの見直しと紹介しました。
次に見直すのは、「仕入先の見直し」です。

特にコーヒー豆の価格を見直すとかなりの利益が
望めます。

さらにランチでは肉、魚などの食材の仕入れ先の見直しをするか
現状の仕入れ先に再度、価格交渉をしてください。

グラム当たり「1円」でも差がればかなりいい感じです。
チリも積もれば・・・です!

仕入先の見直しは、費用もかかりませんから
是非、トライしてみてください。

仕入先の見直しができれば最後は・・・
「ポーションの見直し」です。
詳しい内容は次回、紹介します。
では、今日も一日、元気でいてください。

新しく開業予定の方、売上アップを考えの方など
お気軽にご相談ください。
ご連絡先はアビシまで

カフェ・飲食店成功のコツ / comments(1) / trackbacks(0)
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この度、経営の方で店舗を構えたいと思ってます。
是非、一度お話だけでも聞かして頂けないでしょうか?
from. 学生起業家 / 2013/10/17 2:51 AM
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